Alus ar degtinė? Kas “sveikiau”?
Alkoholis – vienas labiausiai diskutuojamų dalykų sveikos gyvensenos kontekste.
Kai kalbama apie alkoholinių gėrimų pasirinkimą, dažnai kyla klausimas: kuris yra sveikesnis – alus ar degtinė? Abu produktai sukelia specifines pasekmes sveikatai, o poveikis gali skirtis priklausomai nuo daugybės faktorių: sudėties, suvartojamo kiekio ir konteksto, pačio vartotojo kūno sudėjimo, tolerancijos lygio, mitybos ir net nuotaikos. Esme liudyję situacijų, kuomet puslitrio degtinės „ant galvos“ nepakako, kad gerai apgirsti,o kitą kartą du bokalai alaus kaip reikiant iškinkė iš klumpių.
Bandydamas atsirasti kuo arčiau tiesos toliau palyginsiu alų su degtine tuose aspektuose, kurie atrodo svarbūs.
Istorinės aplinkybės
Alus
Alus yra vienas seniausių alkoholinių gėrimų pasaulyje - jo gamybos įrodymai siekia maždaug 5000 metų prieš Kristų. Senovės šumerai gamino alų, kurį dažnai vartodavo dideliais kiekiais ir kuris buvo pagrindinė jų mitybos dalis. Alus buvo neatsiejama įvairių senovės civilizacijų, įskaitant egiptiečių ir mesopotamiečių, kurie net turėjo dievybių, skirtų alaus gaminimui, dalis.
Degtinė
Degtinė yra daug aujesnės kilmės. Manoma, kad ji buvo sukurta Rusijoje arba Lenkijoje, apie XV - XVI a. Kalbant apie istoriją, Rusija ir Lenkija jau seniai ginčijasi, kas pirmieji pradėjo gaminti degtinę, kiekviena šalis teigia, kad tai jų nuopelnas ir garsina degtinę kaip savo nacionalinį gėrimą. Tačiau tiesa gali būti nesvarbi, nes šiandieninis produktas neabejotinai skiriasi nuo XV ar XVI a. gaminio.
Maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Alus yra fermentuotas gėrimas, gaminamas iš vandens, salyklo, mielių ir apynių. Alaus sudėtyje yra mažai alkoholio, dažniausiai vidutiniškai 5 %, tačiau yra ir stipresnių rūšių. Be alkoholio, aluje yra angliavandenių, B grupės vitaminų, mineralų, tokių kaip kalis, magnis ir kalcis. Jis taip pat turi nedidelį kiekį baltymų. Tuo tarpu degtinė yra stiprus alkoholinis gėrimas, kuriame alkoholio koncentracija paprastai siekia apie 40 %. Degtinė yra distiliuotas gėrimas, turintis labai mažai papildomų maistinių medžiagų, ji beveik neturi angliavandenių, riebalų ar baltymų. Dėl to ji yra būtų galima teigti, kad ji yra mažiau kaloringa.
Vidutinė 0,5 litro alaus taurė turi apie 200 kalorijų. Degtinė turi apie 97 kalorijas 45 ml porcijoje. Tačiau svarbu paminėti, kad žmonės dažniau vartoja didesnius alaus kiekius, todėl bendras kalorijų suvartojimas gali būti didesnis, lyginant su degtine.
Be to, degtinė dažnai giriama dėl savo grynumo. Aukštos kokybės degtinėje, palyginti su kitais spiritiniais gėrimais, yra mažiau giminingų medžiagų - fermentacijos produktų, galinčių sukelti pagirias. Dėl šios savybės degtinė kai kuriems žmonėms gali tapti geresniu pasirinkimu, jei, žinoma, vartojama su saiku.
Glikemijos indeksas
Glikemijos indeksas – tai maisto produktų įvertinimas skalėje nuo 1 iki 100, kuris parodo, kiek tam tikros rūšies maistas padidina gliukozės kiekį žmogaus kraujyje per 2 valandas po valgio.
Alus
Glikemijos indeksas: priklausomai nuo alaus rūšies, glikemijos koeficientas: apie 66-90.
Kodėl toks aukštas? Aluje yra angliavandenių, įskaitant maltozę, kurios GI yra labai aukštas (maltozės GI yra 105). Fermentacijos metu ne visi cukrūs virsta alkoholiu, todėl lieka angliavandenių, kurie gali turėti įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Degtinė
Glikemijos indeksas: 0
Kodėl toks mažas? Degtinė yra beveik grynas alkoholis (paprastai ~40 % alkoholio tūrio proc.), joje nėra angliavandenių, cukraus ar skaidulų. Kadangi joje nėra angliavandenių, ji tiesiogiai neveikia gliukozės kiekio kraujyje.
Ką tai reiškia:
Diabetikams arba stebintiems cukraus kiekį kraujyje: Degtinė (gryna, neskiedžiant sultimis, vaisvandeniais ar kitais skysčiais) gali būti saugesnis pasirinkimas glikemijos kontrolės požiūriu.
Tuo tarpu dėl didesnio glikemijos indekso alus gali būti netinkamas tiems, kuriems reikia palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.
Priklausomybės rizika
2019 m. statistika rodo, kad vienas Lietuvos gyventojas per metus vidutiniškai išgeria apie 90 litrų alaus ir apie 3 litrus degtinės. Nors degtinė turi didesnį potencialą sukelti priklausomybę dėl stipresnio poveikio, didelis alaus suvartojimas gali sukelti „kasdienio įpročio“ tipo priklausomybę.
Trumpalaikis poveikis
Degtinė
Greitesnė intoksikacija: dėl didelės alkoholio koncentracijos degtinė gali sukelti greitą intoksikaciją, ko pasekoje greitai sutrinka vertinimas ir koordinacija.
Dehidratacija: degtinė veikia kaip diuretikas, kas veda prie dehidratacijos ir sunkesnių pagirių simptomų.
Sumažėjęs varžymasis: gali sukelti ryškesnius elgesio pokyčius, pavyzdžiui, agresiją ar rizikingą elgesį.
Alus
Lėtesnė intoksikacija: dėl mažesnio alkoholio kiekio aluje apsvaigimas paprastai prasideda lėčiau, todėl organizmas turi daugiau laiko alkoholiui apdoroti.
Pilvo pūtimas ir pilnumas: dėl alaus karbonizacijos ir tūrio gali atsirasti sunkumo ir pilvo pūtimo jausmas.
Didesnis kalorijų kiekis: alus dažnai turi daugiau kalorijų, todėl reguliariai jį vartojant didėja svoris, atsiranda viršsvoris.
Lengvas diuretinis poveikis: nors alus vis dar sukelia dehidrataciją, jame esantis vandens kiekis gali šiek tiek atsverti šį poveikį, palyginti su stipriaisiais gėrimais.
Poveikis sveikatai
Degtinei priskiriami sutrikimai
Fiziologiniai:
Degtinėje esanti didelė alkoholio koncentracija stipriai apkrauna kepenis, todėl jos randėja ir gali sutrikti.
Pankreatitas: degtinėje esantis didelis etanolio kiekis gali sukelti kasos uždegimą.
Stemplės vėžys: degtinė padidina stemplės ir viršutinės virškinamojo trakto dalies vėžio riziką.
Gastritas ir skrandžio opos: degtinė dirgina skrandžio gleivinę, todėl gali sukelti lėtinį uždegimą ir opas.
Hipertenzija ir širdies ir kraujagyslių ligos: Degtinė gali sukelti aukštą kraujospūdį, aritmiją ir padidėjusią insulto riziką.
Psichologiniai:
Priklausomybė nuo alkoholio: dėl greito apsvaigimo nuo degtinės, kurioje yra daug alkoholio, padidėja priklausomybės rizika.
Alkoholio sukelta demencija (lėtinis ir progresuojantis galvos smegenų sutrikimas): ilgalaikis gausus degtinės vartojimas gali sukelti kognityvinių funkcijų pablogėjimą ir atminties sutrikimus.
Impulsų kontrolės sutrikimai: degtinė gali reikšmingai sumažinti savisaugos ir atsargumo mechanizmą, kas lemia rizikingų ir menkai apgalvotų sprendimų priimimą.
Sunki depresija: degtinės gėrimas dažnai siejamas su depresijos epizodais.
Agresija ir smurtinis elgesys: didelis apsvaigimas nuo degtinės gali sukelti dirglumą ir agresiją.
Alui priskiriami sutrikimai
Fiziologiniai:
Nutukimas ir metabolinis sindromas: alus turi daug kalorijų ir gali prisidėti prie svorio didėjimo, didinti diabeto ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Podagra: aluje yra purinų, kurie gali padidinti šlapimo rūgšties kiekį ir sukelti skausmingą sąnarių uždegimą.
Nealkoholinė suriebėjusių kepenų liga: aluje esantys angliavandeniai gali prisidėti prie riebalų sankaupų susidarymo kepenyse.
Inkstų akmenys: alaus sudėtyje esantys purinai gali padidinti šlapimo rūgšties akmenų atsiradimo riziką.
Gastroezofaginio refliukso liga: alus gali sukelti rūgšties refliuksą ir virškinimo sutrikimus.
Psichologiniai:
Socialinis nerimas (Social Anxiety): paradoksalu, tačiau nors iš pradžių alus gali sumažinti nerimą, ilgalaikis jo vartojimas gali išvystyti ar sustiprinti socialinio nerimo sutrikimus.
Sezoninis emocinis sutrikimas: paprastai tariant tai yra depresija kylanti skirtingais metų laikais. Alaus poveikis, gali sustiprinti mieguistumo ir liūdesio jausmą, ypač tamsesniais mėnesiais.
Lengva ir vidutinio sunkumo depresija: kurios egzistavimą reguliarus alaus vartojimas, ypač socialinėje aplinkoje, gali paslėpti ir simptomus užmaskuoti.
Lėtinio nuovargio sindromas: raminamasis alaus poveikis gali prisidėti prie bendro mieguistumo ir nuovargio.
Miego sutrikimai: gal pradžioje alus ir sukelia iliuziją, kad gali padėti užmigti, bet galiausiai sutrikdo miego kokybę ir REM ciklus, ko pasekoje niekad nepavyksta gerai išsimiegoti.
Poveikis fizinei išvaizdai
Alus
Svorio padidėjimas: alus turi daug kalorijų, todėl reguliariai jį geriant gali padidėti pilvo riebalų kiekis ir atsirasti „alaus pilvas“.
Pilvo pūtimas: alus gali sukelti pilvo pūtimą ir nemalonius pojūčius, dėl to žmogus gali atrodyti labiau išsipūtęs.
Veido paburkimas: dėl didelio natrio kiekio aluje gali susilaikyti vanduo, todėl veidas gali būti paburkęs.
Odos suglebimas: dėl dehidratuojančio alkoholio poveikio oda gali prarasti natūralų švytėjimą ir atrodyti papilkėjusi.
Spuogai: aluje yra mielių, todėl jis gali sukelti spuogų protrūkius, ypač jautrią odą turintiems žmonėms.
Strijos: dėl svorio svyravimų, susijusių su gausiu alaus gėrimu, oda gali greitai išsitempti, todėl gali atsirasti strijų, ypač pilvo ir šlaunų srityse.
Celiulitas: dėl hormoninių pokyčių ir kalorijų pertekliaus, susijusio su dažnu alaus vartojimu, gali padidėti kūno riebalų kiekis, o tai gali pabloginti celiulito išvaizdą, ypač aplink šlaunis ir klubus.
Degtinė
Priešlaikinis senėjimas: reguliarus degtinės vartojimas gali dehidratuoti odą, ypač veido, ji tampa raukšlėta ir suglebusi, o tai prisideda prie senstelėjusios odos išvaizdos.
Odos sausumas ir kiti sutrikimai: degtinė, atima iš odos drėgmę, todėl ilgainiui ji tampa sausa ir pleiskanojanti, sutrinka jos elastingumas, todėl ji suglemba ir praranda jaunatvišką stangrumą. Sumažėjusi kalogeno gamyba silpnina odos struktūrą, dėl ko atsiranda gilesnių raukšlių.
Paraudimas ir rožinė: dėl reguliaraus degtinės vartojima gali išsiplėsti kraujagyslės, todėl veido oda tampa paraudusi arba išsivysto rožinė - odos būklė, dėl kurios veidas nuolat raudonuoja ir ant jo matomos kraujagyslės.
Maišeliai po akimis ir tamsūs ratilai: baltosios sukelta dehidratacija gali sumažinti odos gebėjimą išlaikyti drėgmę, todėl akys atrodo pavargusios, su ryškiais maišeliais ir tamsiais ratilais.
Pageltusi oda: laikui bėgant, gausus degtinės vartojimas gali sutrikdyti kepenų veiklą, todėl oda gali tapti gelsva (gelta), taip pranešdama apie galimas kepenų problemas.
Perdozavimo rizika
Dėl tempo ir padarinių supratimo žmonės gali suvartoti daugiau degtinės per trumpesnį laiką dėl mažos porcijos dydžio, ir kol organizmas nespėja apsvaiginti smegenų, vartojantysis gali dar nesuprasti, kokio stiprio smūgį jam yra užtaisęs suvartotas kiekis. Dėl ko nuo “baltosios” kyla didesnė apsinuodijimo alkoholiu rizika.
Tuo tarpu alus priešingai nei degtinė turi savyje sotumo veiksnį: jis gali sukelti sotumo jausmą, kuris gali natūraliai apriboti alkoholinio produkto suvartojimą, ką galime pavadinti šiokia tokia prevencija apsinuodyjimui.
Universalumas ir maišymas
Degtinė garsėja savo universalumu, todėl ją galima maišyti su įvairiais ingredientais ir gaminti įvairius kokteilius. Toks maišymo būdas suteikia kūrybiškumo ir pritaikymo galimybių, todėl geriantieji gali mėgautis skirtingais skoniais, vartodami tą pačią alkoholinį gėrimą. Tuo tarpu nors alų galima derinti su maistu ir juo mėgautis socialinėje aplinkoje, jo skonio profilis yra labiau ribotas, kai kalbama apie maišymą ir kokteilius.
Priklausomybės gydymas ir specifika
Alus
Laipsniškas priklausomybės atsiradimas: gydymas gali būti sutelktas į ankstyvųjų priklausomybės požymių atpažinimą ir įprastinių vartojimo įpročių šalinimą, kol jie dar neišsiplėtė.
Socialinis kontekstas ir dirgikliai: alus dažnai vartojamas socialinėje aplinkoje (baruose, vakarėliuose, susibūrimuose), todėl gydant derėtų sukurti strategijas, kaip įveikti socialines situacijas nevartojant alkoholio.
Ilgesnė gėrimo trukmė: kadangi alus dažnai vartojamas ilgesnį laiką, priklausomybė gali pasireikšti ilgalaikiu gėrimu visą dieną arba ilgas valandas, todėl reikia sudaryti gydymo planus, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama ilgalaikiams elgesio modeliams laužyti.
Mažesnė tiesioginė rizika detoksikacijos metu: abstinencijos simptomai paprastai būna ne tokie sunkūs, nors daug alaus geriantys asmenys detoksikacijos metu vis tiek gali jausti nerimą, dirglumą ir nuovargį.
Gydymo metu daugiausia dėmesio reikėtų skirti elgesiui: gydant dažnai akcentuojama elgesio terapija, padedanti asmenims koreguoti gėrimo įpročius.
Degtinė
Intensyvesni abstinencijos simptomai: kadangi degtinė yra labai stipri ir paprastai vartojama didesniais kiekiais per trumpesnį laiką, jos abstinencijos simptomai gali būti daug sunkesni (pvz., traukuliai, delyras, haliucinacijos).
Greitesnė priklausomybės pradžia: gydant dažnai daugiausia dėmesio skiriama greitam priklausomybės progresavimui valdyti ir skubiau spręsti fizinės priklausomybės problemą.
Medicininė priežiūra detoksikacijos metu: sveikatos priežiūros komanda gali naudoti vaistus, pavyzdžiui, benzodiazepinus, kad padėtų suvaldyti abstinenciją ir išvengti gyvybei pavojingų komplikacijų.
Psichiatrinė ir psichologinė pagalba: priklausomybė nuo degtinės dažnai siejama su sunkesne psichologine priklausomybe, kartais susijusia su gretutinėmis psichikos sveikatos problemomis (pvz., depresija, nerimu).
Dėmesys susilaikymui ir didelės rizikos aplinkos vengimui: atsižvelgiant į tai, kad degtinė siejama su besaikiu gėrimu, asmenims, turintiems priklausomybę nuo degtinės, gali tekti sutelkti dėmesį į visišką susilaikymą, nes net ir nedidelis jos kiekis gali sukelti atkrytį.
Įvertinus ir apibendrinus visus faktus būtų galima prieiti išvados, kad alus mažiau kenksmingas nei degtinė, jei kalbame apie ilgalaikį ir reguliarų vartojimą, arba kitais žodžiais – mažiau baisi priklausomybės alkoholiui forma. Saikingo vartojimo atveju degtinė taip pat gali turėti savo privalumų, kurie pagrinde atsiranda dėl mažo tūrio ir išgrynintu alkoholiu. Kad ir kurį produktą mėgstate labiau, saikingas jo vartojimas ir šios informacijos žinojimas gali padėti nuo alkoholio nukentėti minimaliai.
